CHƯNG TỔ YẾN ĐƯỜNG PHÈN TẠI NHÀ NGON, BỔ DƯỠNG DỄ NẤU
Chưng tổ yến đường phèn tại nhà đúng cách, bổ dưỡng, dễ nấu, có hương thơm tự nhiên, nước sánh, sợi yến dai mềm, chất lượng tại Yến Sào Kim Phước
Các Nguyên liệu để chưng tổ yến đường phèn gồm :
5g Yến sào.
50g đường.
Nước tinh khiết.
Nồi chưng, chén chưng. dùng để chưng tổ yến cách thủy
Chưng tổ yến đường phèn gồm các bước sau:
Bước 1 :Tổ Yến Kim Phước sau khi mua về:
Nếu là yến thô (còn nguyên tổ) phải làm sạch lông và tạp chất (xem phần hướng dẫn sơ chế) trước khi qua bước 2.
Nếu là yến đã qua sơ chế (yến đã làm sạch lông) nên ngâm yến vào nước khoảng 30 phút, đổ bỏ nước đã ngâm.
Bạn có thể dùng cân điện tử cân tổ yến, để có lượng yến sử dụng chính xác phù hợp với nhu cầu sử dụng (5 – 10 gram).
Bước 2: Cho tổ yến đã được làm sạch vào chén chưng chuyên dụng, đổ nước tinh khiết vào sao cho nước vừa ngập hết phần yến trong chén.
Bước 3: Cho chén đựng yến vào nồi, đổ nước vào nồi khoảng ¾ mức nước so với chén.
Bước 4: Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi sau đó nhỏ lửa. Thời gian chưng thông thường là 20 phút, có thể khác nhau theo từng loại
Bước 5: Trước khi lấy yến ra 5 phút thì bạn cho đường phèn tán nhuyễn vào nồi trộn đều. Không nên cho đường vào chưng chung với yến lúc đầu, vì sẽ làm yến không nở hết được. Có thể thêm 2 lát gừng để khử mùi tanh giúp tăng phần thơm ngon.
Thành phẩm của yến sào chưng đường phèn bằng nồi chuyên dụng rất đẹp mắt, dưỡng chất giữ lại cao, có hương thơm tự nhiên, nước sánh, sợi yến dai mềm. Món này dùng nóng hay lạnh đều rất ngon.
